甜菊糖甙與蔗糖有什么不同之處

    甜菊糖甙雖然和蔗糖味道差不多，但其實兩者是不同的。下面給大家講解一下兩者的主要區(qū)別，希望對大家在選購時有所幫助。不同處之一：定義。它是從菊科植物的葉子當(dāng)中提取出來的一種糖甙。而蔗糖，一般也稱為食糖，它屬于雙糖的一種，是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。兩者含義不一樣，組成方式不同，當(dāng)然屬于兩種不同的物質(zhì)了。

    不同處之二：甜度。甜菊糖甙在甜度方面，是蔗糖無法比擬的，經(jīng)過試驗的數(shù)據(jù)表明，它的甜度可是蔗糖的200至500倍左右，不過有一點點澀味。大家品嘗一下就會知道，帶有明顯的苦味，還有一定程度上的澀味及薄荷醇味，如果不是太濃的話，接近砂糖，但濃度高了就會有一種異味感。

    不過，相對于蔗糖來說，基本上不產(chǎn)生熱量，可以有效預(yù)防糖尿病、肥胖癥以及其他現(xiàn)代病的發(fā)生。同時利用好這個甜菊糖甙，可以代替部分蔗糖加工食品以及飲料等等，可以降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，以及符合食品和飲料向低糖化發(fā)展的要求。而蔗糖主要是以果糖和葡萄糖為主要成分，不僅是營養(yǎng)源也是熱能供應(yīng)者。而甜菊用于飲料和食品，長期食用也不易發(fā)胖，安全性高，無毒。相信通過上面的介紹，大家對于甜菊比較了解了，有興趣的朋友趕緊采購吧。